辣椒黃豆白酒腌制方法?

原料 more 黃豆100克，花生仁(生)100克，辣椒250克 ，小磨香油25克，鹽75克，糖40克，白酒50克，香菇精1小勺。 1/鮮的帶把的辣椒，挑沒(méi)有一點(diǎn)毛病的洗凈，晾干表面水分。我是放太陽(yáng)下曬了半天。一定要晾干表面水分哦，否則容易壞。洗之前不要去把，否則水分容易進(jìn)入辣椒里面，就容易壞啦。 2/黃豆和花生米用水浸泡半天。 3/然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分備用。最好是分開(kāi)煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了。 4/晾好的辣椒去把，切段，放入干凈的料理機(jī)絞肉杯中絞碎。 5/花生米黃豆放下面，上面放辣椒。 6/把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入。 7/拌均勻，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。 8.美味又好吃的酒泡黃豆辣椒的做法完成開(kāi)吃了。

用白酒泡辣椒的正確方法?

泡辣椒時(shí)，可以先將辣椒洗凈晾干，然后切成段或者切成小塊。 接著，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，放入適量的鹽和白酒，加入切好的辣椒，攪拌均勻后密封保存在陰涼處 。

辣椒加白酒增香真的嗎?

真的 辣椒油長(zhǎng)期放置容易生長(zhǎng)霉菌，白酒里面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，辣椒油里面放白酒后會(huì)更香。在腌制辣椒的時(shí)候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好的味道，避免在腌制過(guò)程中產(chǎn)生其他的一些物質(zhì)，還可以加快腌辣椒發(fā)酵，增加腌辣椒的香味。

辣椒加白酒增香真的嗎?

答：辣椒加白酒增香是各自的感覺(jué)而已，不同的人有不同的感受。 深度分析：辣椒味道辣，白酒味道也辣。喜歡吃辣椒的人，再喝點(diǎn)白酒可能感覺(jué)很香，不喜歡吃辣椒的人，喝酒了又吃辣椒可能感覺(jué)很難受！

干辣椒泡白酒的制做過(guò)程?

取200克干紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克白酒泡24小時(shí)即成。 泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、涼菜都可使用，如“泡椒米煎小銀魚(yú)”：取100克泡椒米和150克小銀魚(yú)拌在一起加2個(gè)雞蛋、15克水淀粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒面、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。